Už se také těšíte, až při štědrovečerní večeři zakousnete do křupavého smaženého kapra a zajíte ho bohatou porcí bramborového salátu? Nebo už vaše rodinné zvyklosti nectí tradiční kuchyni a volíte raději jiné, možná objektivně chutnější jídlo? Ať tak či onak, po celém světě jsou Vánoce časem setkávání, ke kterému patří také dobré jídlo a pití, a proto snad každá země a každá kultura má své vánoční tradice co do pokrmů, které se typicky servírují. Objevte, jaké vánoční chutě mají vaši sousedé, nebo i lidé z opačné strany zeměkoule.
1. Dánsko: Julesild
Sleď je v Dánsku typickou rybou po celý rok, ale vánoční julesild má zvláštní pozici. Tento speciální druh nakládaného sledě je dochucen skořicí, hřebíčkem a santalovým dřevem, což mu dodává nezaměnitelnou vůni a chuť. Obvykle se podává s rugbrødem, tradičním žitným chlebem, a domácí remuládou. K tomu se často přidává gravlax (marinovaný losos) nebo různé druhy uzenin. Tyto pokrmy jsou součástí oblíbeného dánského vánočního rituálu julefrokost, kdy se přátelé a rodina scházejí k několika slavnostním obědům během prosince.
2. Polsko: Barszcz
Štědrovečerní večeře v Polsku je tradičně bezmasá a zahrnuje 12 pokrmů, které symbolizují 12 apoštolů a 12 měsíců v roce – Polsko má silnou křesťanskou tradici, a tak je řada symbolů pořád silně spjata s biblickými příběhy. Jedním z hlavních chodů je barszcz, polévka z červené řepy. Připravuje se z čerstvé řepy vařené ve vývaru, často s přidáním česneku a octa, což jí dodává lehce kyselý nádech. Podává se s uszkami, malými taštičkami plněnými houbami, které se vážou k dávné tradici lesa a přírody.
3. Filipíny: Bibingka
Bibingka je sladko-slaný koláč z rýžové mouky, který je na Filipínách neodmyslitelně spojen s vánočním obdobím. Po půlnoční mši, známé jako Misa de Gallo, si lidé pochutnávají na bibingce, která je tradičně pečena na horkých uhlících v banánových listech. Luxusní verze tohoto koláče mohou být obohaceny o sýr, nasolené kachní vejce a strouhaný kokos, což jí dodává unikátní texturu a chuťový kontrast. Na první přečtení to asi nezní zrovna dvakrát lákavě, ale kdoví – možná se tyto chutě snoubí lépe, než bychom čekali.
4. Goa: Sorpotel
V indickém státě Goa, ovlivněném dlouhou portugalskou kolonizací, se na Vánoce podává sorpotel, pikantní dušené maso z vepřového, často včetně vnitřností, jako jsou játra nebo srdce. Pokrm je dochucen směsí koření, včetně skořice, kmínu a kashmiri chilli. Sorpotel se často podává se sana, rýžovými koláči, které jsou fermentovány a napuštěny kokosovým likérem.
5. Sicílie: Buccellato
Sicílie je známá svou láskou k dezertům a buccellato je jedním z nejtradičnějších. Tento kulatý koláč je plný sušeného ovoce, jako jsou fíky a rozinky, a ořechů, včetně mandlí a piniových oříšků. Do těsta se přidává marsala, což je sladké, fortifikované víno, které mu dodává výraznou chuť. Buccellato se často zdobí cukrovou polevou nebo barevným posypem, což z něj dělá i vizuálně lákavou pochoutku.
6. Finsko: Lanttulaatikko
Ve Finsku je lanttulaatikko, neboli tuřínový nákyp, základní přílohou vánoční tabule. Tuřín je nejprve uvařen a rozmačkán, poté smíchán se smetanou, strouhankou, muškátovým oříškem a trochou melasy. Peče se do zlatova a na povrchu je často posypán máslovou strouhankou, která mu dodává křupavý povrch.
7. Mexiko: Ponche Navideño
Ponche navideño je mexický vánoční punč, který je připravován z guavy, jablek, skořice a cukrové třtiny. Tento horký nápoj je oblíbený během slavností Las Posadas, které připomínají cestu Josefa a Marie do Betléma. Punč se může podávat čistý nebo s přidáním tequily či brandy, čímž získává na intenzitě.
8. Španělsko: Sopa de galets
V katalánské oblasti Španělska je neodmyslitelnou součástí vánočního oběda sopa de galets. Tento vývar je připravován z různých druhů masa, včetně hovězích a vepřových kostí, kuřecího masa a zeleniny. Do vývaru se přidávají těstoviny galets, které jsou často plněné mletým masem.
9. Portoriko: Pasteles
Pasteles jsou portorické plantainové balíčky plněné směsí mletého vepřového masa, ochuceného domácím adobem (směs koření s česnekem, oreganem a pepřem). Balíčky se vaří v banánových listech a podávají se jako hlavní chod nebo příloha během vánočních svátků.
10. Norsko: Pinnekjøtt
V Norsku patří k tradičním pokrmům na Štědrý večer pinnekjøtt – jehněčí žebra, která se nejprve suší nebo udí a poté vaří nad březovým dřevem. Tento pokrm se podává s bramborovou kaší a brusinkovou omáčkou, která dodává sladkokyselý kontrast.
11. Venezuela: Pan de jamón
Pan de jamón je sladko-slaný chléb plněný šunkou, olivami a rozinkami. Tento chléb se obvykle podává na Štědrý den, ale je natolik oblíbený, že se často objevuje v pekárnách během celého prosince. Některé verze obsahují i sýr pro bohatší chuť.
12. Jihoafrická republika: Malva pudding
Malva pudding je sladký, lepkavý koláč s meruňkovým džemem, který je zaléván máslovou omáčkou. Vánoční verze tohoto dezertu často obsahují likér Amarula, což mu dodává jemnou, krémovou chuť.
13. Etiopie: Doro wat
Etiopská Ganna, oslava Vánoc, začíná 7. ledna. Po půstu je hlavním pokrmem doro wat, pikantní kuřecí guláš s vejci, podávaný s kvašenou plackou injera, která dokonale nasává omáčku.
14. Německo: Feuerzangenbowle
Feuerzangenbowle je německý svařený punč, který je připravován z vína s kořením a je zvláštní tím, že se nad ním zapaluje cukrový kužel namočený v rumu. Cukr karamelizuje a dodává punči jedinečnou chuť.
15. Brazílie: Farofa
Farofa je směs maniokové mouky, která se opéká na másle s česnekem. Tato jednoduchá příloha je často obohacena o slaninu, ořechy nebo rozinky a podává se k masovým pokrmům na vánoční tabuli.
ZDROJ: https://www.nationalgeographic.com/travel/article/christmas-dishes-from-around-the-world
ZDROJ obrázku: Autor/ka fotografie: Pixabay: https://www.pexels.com/cs-cz/foto/vecere-stul-oslava-pribory-262882/
Napiš komentář